Planowanie cateringu wymaga balansu między smakiem a funkcjonalnością. Z doświadczenia wiemy, że goście najchętniej sięgają po konkretne smaki w wersji “na jeden kęs”, czyli tzw. finger food. Kluczem do sukcesu jest różnorodność. Nasi klienci najczęściej wybierają miksy smaków, które pozwalają każdemu znaleźć coś dla siebie.
Proporcje, które działają
Statystyki zamówień wskazują jasny trend:
- 3/4 zamówienia powinny stanowić przekąski wytrawne (sycące i słone).
- 1/4 zamówienia to idealna ilość na słodkie domknięcie menu.